Жерех, довольно сложная для поимки рыба даже в летнее время, а зимой ловить эту рыбу ещё сложнее. Тем не менее, некоторые опытные рыбаки продолжают ловить жереха и в зимний сезон. Рыбалка на жереха зимой возможна и на открытой воде и со льда. В тех водоемах, которые зимой не замерзают жереху остаются присущи все те привычки, что и в другое время года. Жерех в отличие от многих других видов рыбы даже в зимовальные ямы не скатывается, а всё больше держится на стрежах, где он успешно хватает сбитую сильным течением или зазевавшуюся рыбу. Успешно можно ловить жереха с помощью зимнего спиннинга. Таким образом, эту рыбу можно ловить без проблем на протяжении всей зимы.

Целенаправленно ловят жереха только опытные рыбаки, специализирующиеся на жерехе. Остальным он может попадаться в качестве приловка во время подлёдной рыбалки на судака или берша. Это связанно с отсутствием широких знаний о повадках жереха. Ведь мало кто из рыболовов знает, что зимой жереха можно успешно ловить на участках ниже перекатов и местах свалов, там, где имеется резкое увеличение глубин ведущих в ямы.
Там где вода не замерзает летом, жерех ловится на протяжении всей зимы. Самый активный клёв отмечается утром и в дневное время, ведь жерех это дневная рыба и в вечернее время и ночью ловить его бесполезно. Ловля жереха зимой проводится зимним спиннингом на открытых водоемах, а со льда отвесным блеснением. Так же жерех часто попадается на живцовые снасти. Лучше всего в качестве живца подходит уклейка, некоторые рыболовы в качестве живца применяют крупную тюльку.

Так же для ловли этой рыбы применяются двухсторонние блесны, а так же самодельные мормышки крупных размер и весом до 20 г. В качестве наживки применяют малька. В основном такой снастью пользуются в южных регионах России. Такие приманки имеют форму конуса или усечённого полу конуса, изготовляются приманки из свинца. Нередко можно встретить двусторонние биметаллические модели. Используются для них крючки 10-12 номера, которые впаивают в узкую сторону приманки. При насаживании малька жало крючка должно быть замаскированным. Играть такой приманкой надо практически у самого дна изредка ударяя по нему приманкой. Муть, которая образуется после удара, привлекает рыбу к месту лова, в том числе и жереха.
Когда с наступлением зимнего сезона активность рыбы в большой мере снижается, это даёт возможность ловить на спиннинг более крупные экземпляры жереха. Но для новичка поимка крупного жереха занятие сложное и в большинстве случаев жерех выходит победителем. Только опытным рыбакам удаётся справиться с этой рыбой. Ведь жерех, пойманный на крючок своим рывком против течения способен сокрушить даже мощную снасть неподготовленного рыболова.

Во время зимней рыбалки на жереха с помощью отвесного блеснения жерех часто сходит с крючка, делая сильный рывок по течению. Даже будучи подсеченным, жерех может спокойно подойти к лунке, надо помнить. Что свой хитрый манёвр жерех, как правило, совершает перед извлечением на поверхность, следовательно, леска должна быть всегда в натянутом состоянии, иначе последует сход, и вы можете остаться не только без добычи, но и без приманки.

Во время поднятия из воды крупного экземпляра жереха непременно следует использовать багорик, он всегда должен находиться на доступном для его использования расстоянии, то есть не далее чем на вытянутую руку от вас.